粉角
13.5万人浏览 2555人收藏 1人做过 APP中查看更多做法
作者：
眉飞色舞666
每到夏天家乡严热中午人们都不喜欢吃饭，有空就会做粉角，做粉角馅的材料可以自由搭配，我更喜欢用笋或者莴笋代替萝卜，现在买不了新鲜的笋就用萝卜了。看起来有点复杂其实很简单，喜欢什么馅就煮什么馅，全素的也特色。
用料
猪肉
500克
萝卜一个
约500克
腐竹
100克
干木耳
50克
虾米
25克
粉丝
100克
粉皮
2条约880克
油、蚝油、生抽、糖、盐适量
粉角的做法步骤
步骤 1
半肥瘦猪肉全部切丁，肥瘦分开切。
步骤 2
木耳昨天晚上泡的，50克干的泡发后300克，切丁
步骤 3
腐竹可以炸一下，也可以泡一下捞起来切丁。
步骤 4
萝卜去皮切丁
步骤 5
虾米泡十分钟左右捞出沥干切细
步骤 6
粉丝放热水泡软切碎
步骤 7
开始炒馅，先把肥肉粒略爆一下出油。
步骤 8
倒入瘦肉粒爆香
步骤 9
放调味，蚝油、酱油、糖、盐、酒（可不放)继续爆香。
步骤 10
放木耳丁翻炒再放腐竹丁一起翻炒。炒好先铲起来。
步骤 11
放油爆香虾米，再倒粉丝一起翻炒。
步骤 12
最后把所有一起翻炒拌匀，馅好了。
步骤 13
我买了专门做粉角的皮，薄薄软软的，不易断
步骤 14
切成7厘米宽的一段段，一条粉可以切8段，每段可以包三个。
步骤 15
桌面放保鲜膜，打开粉皮。
步骤 16
初学者在前面切一下60度的角，这样更容易包，每段切一次，习惯后就不用了。
步骤 17
放一满满汤匙馅
步骤 18
拉60度角的点到对面的边上，形成一个等边三角形，如此反复三四次。
步骤 19
每次都是角对到边上。
步骤 20
绕够几圈就用刀切剩余的粉皮，这样自然又成了60度的角
步骤 21
看
步骤 22
是不是很想吃，用中火先放蒸锅蒸3、4分钟，再淋上自己喜欢番茄汁或者咸香汁，洒上一些熟芝麻，美味。
菜谱创建时间：2022-06-05 02:24:53