5
人做过这道菜
收藏
一颗糖572196
一个字香👍👍👍清理冰箱，发现居然还有好多条鲅鱼被遗忘在角落里😂😂😂得赶紧打扫出来，不然越放越不新鲜了呢！吃够了焖鲅鱼，孩子一口也不碰，想了下，还是干炸一些再熏一些吧。。。家人都比较喜欢这两种做法！下一个菜谱「五香熏鲅鱼」喜欢熏鱼的友友留意哦✌️✌️✌️
用料
鲅鱼
2条
小葱
2根
生姜
1块
料酒
4勺
生抽
4勺
耗油
2勺
盐
1勺
白糖
1勺
白胡椒粉
1勺
食用油
适量
外酥里嫩的「干炸鲅鱼」的做法
鲅鱼冷冻提前一下容易切，切一厘米左右的厚片，鱼头从中间破开一分为二。
去掉内脏清洗干净。
小葱切葱花。
生姜切片。
加入葱花和姜片。
加料酒，生抽，盐，耗油，白糖和白胡椒粉，拌匀腌制四小时以上。
起锅烧油。
用厨房纸把腌制好的鱼吸一下水分，尽量吸干。这一步，是防止炸鱼的时候油花四溅，像放炮一样😂😂😂
油温烧至七成热，下入鲅鱼，中火慢炸。
炸至鱼肉紧实，颜色棕黄就熟了哦！
捞出控油。
外酥里嫩的好吃😋
小贴士
无技巧无难度！