小龙虾产业链升级，冷链运输助力出口
2018年世界杯期间，尽管中国足球队未能参赛，但中国小龙虾成功“出征”俄罗斯，总计10万只虾出口。这批来自湖北荆州的小龙虾全程采用冷链运输，历时17天，最终在赛事期间进入国际市场。
小龙虾供应链正逐渐完善
小龙虾产业已形成完整的产业链，涵盖养殖、分拣、清洗、加工及物流等多个环节，具备出口能力。
① 一门值得做的生意
小龙虾市场需求旺盛，价格按只计算，如北京簋街价格在4元至15元不等，带动养殖户收益提升。部分区域养殖收入可达每亩3000元左右。
② 养殖：水质好坏决定存活率
养殖过程中，需严格控制水质和温度，确保PH值在7.5-8.5之间，温度控制在30度以下，并合理控制虾苗密度。
③ 分拣：人工模式为主
目前仍以人工分拣为主，尽管已有自动分拣设备，但功能性不足，无法完全替代人工操作。
④ 运输：24小时内送达
国内多采用泡沫箱加冰运输，死亡率控制在5%左右。冷链物流可进一步将死亡率降至3%，并延长存活时间。
部分地区已在探索全程冷链运输系统，例如湖北省潜江市整合龙虾产业园资源，实现12-18小时送达全国各地。
据统计，《中国小龙虾产业发展报告（2018）》显示，2017年小龙虾全产业链总产值约2685亿元，同比增长83.15%。国内现有小龙虾餐馆超17670家，产业链从业者达500万人。
小龙虾会成为下一个“老干妈”吗？
① 零售平台世界杯之战
世界杯期间，各大电商平台推出小龙虾促销活动。天猫、盒马、饿了么6天内累计销售超6000万只。
② 资本搅动：创造品牌效应
近年来多个垂直品牌获得资本支持，“大虾来了”、“夹克的虾”等相继完成天使轮、A轮融资，推动品牌建设和市场扩张。
③ 走向世界之路待拓宽
尽管国内市场供不应求，且出口面临关税和物流挑战，但国际市场的拓展仍是未来发展方向。